Nie pijesz kawy? Herbata, matcha, chai i inne alternatywy

Kawa nie jest jedynym dobrym napojem w kawiarni. Herbata rzemieślnicza, matcha, kakao, chai latte – alternatywy dla tych, którzy nie piją kawy (lub po prostu mają na to ochotę), rosną w siłę. Oto przewodnik po napojach bezkawianych, które warto znać.

Herbata rzemieślnicza: nie herbata z torebki

Różnica między herbatą ekspresową a rzemieślniczą jest jak różnica między kawą rozpuszczalną a speciality. Luźne liście, parzenie w odpowiedniej temperaturze, właściwy czas – to zupełnie inny napój.

Podstawowe rodzaje herbaty

• Zielona – delikatna, roślinno-trawista. Parzyć w 70–80°C, 2–3 minuty. Sencha, Long Jing, matcha.
• Czarna – mocna, słodowa, taninowa. Parzyć w 90–100°C, 3–5 minut. Earl Grey, Darjeeling, Assam.
• Oolong – między zieloną a czarną. Złożony smak, kwiatowy lub orzechowy. Parzyć w 85–95°C.
• Biała – najdelikatniejsza, kwiatowa, słodka. Parzyć w 70–75°C. Silver Needle, Bai Mu Dan.
• Rooibos – bezkofeinowa, naturalnie słodka, idealna na wieczór. Technicznie nie jest herbatą, ale napar z krzewu z RPA.

Matcha: zielona herbata w proszku

Matcha to sproszkowana herbata zielona z Japonii. Pijąc matchę, spożywasz cały liść – stąd wyższa zawartość antyoksydantów i L-teaniny (aminokwas, który daje spokojne pobudzenie). Matcha latte z mlekiem owsianym to jeden z najpopularniejszych napojów bezkawowych w kawiarniach.

Chai latte: herbata z przyprawami

Prawdziwy chai to mocna czarna herbata gotowana z mlekiem i przyprawami: cynamon, kardamon, imbir, goździki, pieprz. W przeciwieństwie do syropów z dużych sieci, dobry chai robi się od zera. Jest korzenny, rozgrzewający i idealny na polską jesień i zimę.

Kakao: nie tylko dla dzieci

Gorąca czekolada z prawdziwego kakao (nie z proszku z automatu) to osobna kategoria. Belgijska czekolada, gorące mleko, szczypta soli – to napój na wieczorną rozmowę. Wersja z chili dodaje pikantnego akcentu.

Napoje owocowe i lemonady

Domowe lemonady z sezonowych owoców, kombucha, wody smakowe – latem to naturalna alternatywa dla wszystkiego, co gorące. W dobrej kawiarni lemonada nie pochodzi z koncentratu.

Nie musisz pić kawy, żeby czuć się dobrze w kawiarni. Dobra kawiarnia to taka, która robi wszystkie swoje napoje z równą uwagą – niezależnie od tego, czy mają kofeinę.

Co znajdziesz w ZaPaŁce?

W naszej karcie mamy herbaty liściaste (Earl Grey, Sencha, Rooibos), chai latte na prawdziwych przyprawach, gorącą czekoladę z belgijskiej czekolady, matcha latte i sezonowe lemonady. Wszystko przygotowujemy na miejscu, nie z saszetek. Przyjdź i spróbuj czegoś nowego.